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Journal of Food Science and Biotechnology

Corresponding Author(s)

王雪飞（1986—），女，博士，副教授，硕士研究生导师，主要从事葡萄逆境生理与品质调控研究。E-mail：x.wang@nwafu.edu.cn

Abstract

[Objective ] This study aims to investigate the effects of different treatments on the postharvest preservation of grapes.[Method ] The impacts of 0.4 mg/L 24-epibrassinolide (EBR ),1×109 CFU/mL Metschnikowia pulcherrima,and their combination (YBR ) on postharvest storage of ‘Shine Muscat ’ grapes were evaluated.[Result ] Compared with the control (CK) group,EBR,Metschnikowia pulcherrima,and YBR treatments effectively reduced the water loss rate,maintained the firmness,and delayed the declines in protopectin and stem chlorophyll content of grape.In the later storage stage,YBR treatment delayed the decrease in flavonoid mass fraction,which was 12.95% higher than that of CK group.At the same time,YBR treatment reduced the mass molar concentrations of superoxide anion and malondialdehyde (MDA ) by 25.15% and 33.84%,respectively.In addition,YBR treatment increased the peroxidase (POD ) activity and inhibited the polyphenol oxidase (PPO ) activity to alleviate the oxidative damage of grape during storage.[Conclusion ] This study confirms the application potential of Metschnikowia pulcherrima combined with EBR.

Publication Date

12-15-2025

First Page

107

Last Page

117

DOI

10.12441/spyswjs.20241129002

References

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